★★★★★
Une adresse rare à Lyon. On sent que chaque plat a été pensé avec soin. Le risotto aux champignons est une véritable révélation. L'ambiance végétale est un vrai plus. On revient !
Mathilde R.
Lyon 6e · via Google
Émile Laurent
Chef & propriétaire
20
ans
Le chef
Émile Laurent :
une vocation, une adresse
"Cuisiner, c'est raconter une histoire — celle d'un terroir, d'une saison, d'une rencontre."
Né à Lyon il y a 42 ans, Émile Laurent a fait ses classes dans quelques-unes des grandes tables de la région avant de poser sa veste dans les bistrots gastronomiques parisiens. Vingt ans de feux et de découvertes plus tard, il revient dans sa ville natale avec une idée claire : ouvrir un restaurant à Lyon qui incarne sa vision de la cuisine — sincère, technique et enracinée dans le territoire.
Au Jardin d'Émile, il compose des assiettes bistronomiques qui rendent hommage aux producteurs locaux sans jamais renoncer à l'élégance. La carte change au fil des saisons. Le risotto aux champignons de saison, la tarte tatin maison ou le magret de canard sont des signatures qui reviennent… parce qu'elles font l'unanimité.
Son credo : des produits de qualité, le moins d'intermédiaires possible, et un vrai bonheur à partager en salle.
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